Les burgers végétariens seraient dangereux pour la santé

Santé

Aujourd’hui très tendance, le burger végétarien se présente comme LA solution pour manger sainement tout en faisant plaisir à ses papilles. Mais saviez-vous que cette nourriture tant appréciée pourrait avoir des conséquences néfastes pour votre organisme ? C’est ce que prétend une récente étude sur les dangers sanitaires du régime végétarien.

Pourquoi c’est dangereux

Selon le quotidien Franckfurter Allgemeine Zeitung, les burgers végétariens ont des effets dangereux pour ceux qui en consomment. Ils contiennent en effet une grande quantité d’additifs chimiques alimentaires, ce qui entraine une augmentation artificielle des protéines.

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Stéphanie Côté, célèbre nutritionniste et coordonnatrice d’Extenso, un centre de référence en nutrition de l’Université de Montréal, les qualifient d’« aliments ultras transformés, qui contiennent souvent beaucoup d’additifs et de sel » qui entraînent un risque élevé de problème cardio-vasculaire, d’obésité et de cancers.

Quels sont les composants des burgers végétariens ?

La principale différence entre un burger classique et un burger végétarien est sa richesse en légumes. En principe, les burgers végétariens sont moins caloriques, car ils ne contiennent pas de viande, sauf si les légumes sont cuits dans l’huile. Souvent, les principaux composants d’un burger « sans viande » sont les suivants : lentilles, soja, œufs, salades, haricots noirs, houmous, yaourt grec, oléagineux…

Un composant chimique !

Néanmoins, les burgers végétariens actuels ne sont pas aussi sains qu’on le pense. Pour des burgers moins chers et plus savoureux, le soja est en effet remplacé par une protéine artificielle élaborée dans les laboratoires. Le quotidien Franckfurter Allgemeine Zeitung cite Beyond Meat, une entreprise qui propose des burgers à la viande… qui n’en contiennent pas du tout ! Cette « fausse viande », dont le goût et la texture ressemblent vraiment à celles de la viande animale, est en fait fabriquée à partir de la fameuse protéine artificielle.

Quels sont les risques pour la santé ?

En plus d’exposer les consommateurs à des risques accrus de problèmes de cœur, de poids, mais aussi à des risques de cancers, les burgers végétariens peuvent également entrainer l’apparition d’allergies graves, en particulier chez les enfants. Il vaut mieux donc se méfier et préparer ses sandwichs végétariens soi-même !

    • Les burgers végétariens sont dangereux pour la santé : Ils contiennent des additifs chimiques alimentaires et peuvent entraîner des problèmes cardio-vasculaires, d'obésité et de cancers.
    • Composants des burgers végétariens : Riches en légumes, ils peuvent contenir lentilles, soja, haricots noirs, houmous, etc. mais aussi une protéine artificielle élaborée en laboratoire.
    • Risques pour la santé liés aux burgers végétariens : En plus des risques cardio-vasculaires et de poids, ils peuvent causer des allergies graves chez les enfants.

FAQ

Quelle est la recette pour faire un burger végétarien ?

Pour réaliser un burger végétarien, il vous faudra tout d'abord préparer une galette végétale à base de légumes ou de céréales. Ajoutez ensuite des légumes frais et croquants tels que des tomates, des oignons ou encore des feuilles de salade.

N'oubliez pas d'agrémenter votre burger avec une sauce maison à base de yaourt ou de fromage frais. Enfin, assemblez le tout dans un bun brioché et savourez votre burger végétarien gourmand et équilibré !

Comment réaliser un délicieux burger végétarien fait maison ?

Pour réaliser un délicieux burger végétarien fait maison, il vous faudra d'abord préparer des ingrédients variés tels que des légumes grillés, des champignons, du fromage de chèvre ou du tofu. Ensuite, assemblez-les sur un pain à burger moelleux et agrémentez de sauces maison comme une mayonnaise à base d'avocat ou de yaourt. N'hésitez pas également à rajouter des condiments comme de la roquette fraîche pour plus de saveurs.

Pour finir, accompagnez votre burger d'une salade fraîche et croquante pour un repas équilibré et gourmand.

Existe-t-il une recette de burger vegan ?

Certainement ! La recette de burger vegan existe bel et bien. Vous pouvez remplacer le steak de viande par un patty composé de légumineuses et de légumes, ajouter des garnitures végétales telles que des grains germés ou du houmous, et accompagner votre burger avec des frites faites maison à base d'huile d'olive. Il y a une multitude de recettes disponibles en ligne pour vous inspirer dans la création de votre propre burger vegan.

Bon appétit !

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Alexandra Legrand

Etudiante en 4ème année de médecine, je me destine à la pédiatrie.